4 de marzo de 2016

Javier Olleros

Todo restaurante tiene su chef y en el Restaurante Culler de Pau no iba a ser de otra manera.

Javier Olleros, cocinero miembro del Grupo Nove, estudió cocina en la Escuela Pública de Hostelería de Santiago de Compostela.

Comenzó su carrera siguiendo la tradición de su familia. Sus padres eran propietarios de un hotel en O Grove, municipio de la provincia de Pontevedra. Durante los cuatro meses que cerraba el hotel, Javier aprovechaba para hacer stages en restaurantes de renombre. 

Tras 4 años luchando por cumplir su sueño, Javier terminó montando su propio restaurante, Culler de Pau.


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